材料(1本分[約直径6cm×長さ18cm])
鶏肉もも(皮付き)…大1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
〈A〉
豚肉ミンチ…100g
パン粉…1/4カップ
みそ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
うずらの卵(ゆで)…8コ
片栗粉…小さじ1
洋にんじん…1/4本
いんげん(冷凍)…5本
ぎんなん(水煮)…40g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)鶏肉は皮((4)で使用)をはがし、1.5cm角に切り、下味をつける。うずらの卵は両端を切り落とし、片栗粉をまぶす(切り落とした両端は刻んで〈A〉に混ぜる)。
(2)にんじんは7mm角に切りゆでる。いんげんは小口切り、ぎんなんは2~3つに切る。
(3)〈A〉を粘りが出るまでよく混ぜ、鶏肉・(2)を加え、さらに混ぜる。
(4)アルミホイルに鶏肉の皮を広げ、その上に(3)をのせ、うずらの卵を一列に並べる。うずらの卵を芯にしてホイルごと巻き、ホイルの両端をねじる。もう1枚のホイルで二重に包む。
(5)蒸気の上がった蒸し器に(4)を入れ、強火で約30分蒸す。熱いうちに巻きすで形を整え、アルミホイルのまま冷ます。
栄養(全量あたり)
- カロリー...1100kcal
- 塩分...5.6g
- たんぱく質...82.1g
- 脂質...64.5g
- 炭水化物...33.4g
- ナトリウム...2200mg
- コレステロール...619mg
- 食物繊維...3.9g
- カルシウム...107mg
- 鉄...5.4mg
- ビタミンA...560μg
- ビタミンB1...1.21mg
- ビタミンB2...1.25mg
- ナイアシン...21.9mg
- ビタミンC...21mg
食で健康づくり
でき上がりを十分に冷まして、アルミホイルに包んだまま冷蔵庫で2~3日間保存できます。中に入れる具材はお好みでアレンジを楽しみましょう。
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