お宝巻き
2
- 50分
- 約1050円
- 5.6ｇ
- 1100kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(1本分［約直径6cm×長さ18cm］)
鶏肉もも（皮付き）…大1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
〈A〉
豚肉ミンチ…100g
パン粉…1/4カップ
みそ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
うずらの卵（ゆで）…8コ
片栗粉…小さじ1
洋にんじん…1/4本
いんげん（冷凍）…5本
ぎんなん（水煮）…40g
（1）鶏肉は皮（（4）で使用）をはがし、1.5cm角に切り、下味をつける。うずらの卵は両端を切り落とし、片栗粉をまぶす（切り落とした両端は刻んで〈A〉に混ぜる）。
（2）にんじんは7mm角に切りゆでる。いんげんは小口切り、ぎんなんは2～3つに切る。
（3）〈A〉を粘りが出るまでよく混ぜ、鶏肉・（2）を加え、さらに混ぜる。
（4）アルミホイルに鶏肉の皮を広げ、その上に（3）をのせ、うずらの卵を一列に並べる。うずらの卵を芯にしてホイルごと巻き、ホイルの両端をねじる。もう1枚のホイルで二重に包む。
（5）蒸気の上がった蒸し器に（4）を入れ、強火で約30分蒸す。熱いうちに巻きすで形を整え、アルミホイルのまま冷ます。
(全量あたり)
- たんぱく質...82.1g
- 脂質...64.5g
- 炭水化物...33.4g
- ナトリウム...2200mg
- コレステロール...619mg
- 食物繊維...3.9g
- カルシウム...107mg
- 鉄...5.4mg
- ビタミンA...560μg
- ビタミンB1...1.21mg
- ビタミンB2...1.25mg
- ナイアシン...21.9mg
- ビタミンC...21mg
でき上がりを十分に冷まして、アルミホイルに包んだまま冷蔵庫で2～3日間保存できます。中に入れる具材はお好みでアレンジを楽しみましょう。
