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肉料理

  • お正月

お宝巻き

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調理時間
50分
材料費
約1050円
塩分
5.6g
カロリー
1100kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(1本分[約直径6cm×長さ18cm])

鶏肉もも(皮付き)…大1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

〈A〉
豚肉ミンチ…100g
パン粉…1/4カップ
みそ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1

うずらの卵(ゆで)…8コ
片栗粉…小さじ1

洋にんじん…1/4本
いんげん(冷凍)…5本
ぎんなん(水煮)…40g

つくり方

(1)鶏肉は皮((4)で使用)をはがし、1.5cm角に切り、下味をつける。うずらの卵は両端を切り落とし、片栗粉をまぶす(切り落とした両端は刻んで〈A〉に混ぜる)。

(2)にんじんは7mm角に切りゆでる。いんげんは小口切り、ぎんなんは2~3つに切る。

(3)〈A〉を粘りが出るまでよく混ぜ、鶏肉・(2)を加え、さらに混ぜる。

(4)アルミホイルに鶏肉の皮を広げ、その上に(3)をのせ、うずらの卵を一列に並べる。うずらの卵を芯にしてホイルごと巻き、ホイルの両端をねじる。もう1枚のホイルで二重に包む。

(5)蒸気の上がった蒸し器に(4)を入れ、強火で約3分蒸す。熱いうちに巻きすで形を整え、アルミホイルのまま冷ます。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...82.1g
  • 脂質...64.5g
  • 炭水化物...33.4g
  • ナトリウム...2200mg
  • コレステロール...619mg
  • 食物繊維...3.9g
  • カルシウム...107mg
  • 鉄...5.4mg
  • ビタミンA...560μg
  • ビタミンB1...1.21mg
  • ビタミンB2...1.25mg
  • ナイアシン...21.9mg
  • ビタミンC...21mg

食で健康づくり

でき上がりを十分に冷まして、アルミホイルに包んだまま冷蔵庫で2~3日間保存できます。中に入れる具材はお好みでアレンジを楽しみましょう。

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