材料（2人分）
鶏肉もも…小1枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
揚げ油…適量
たまねぎ…1/4コ
セロリ…1/6本
パプリカ（赤）…1/6コ
〈マリネ液〉
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。たまねぎ・セロリは薄切り、パプリカは細切りにする。
（2）ボールに〈マリネ液〉を混ぜ合わせ、（1）の野菜を加え混ぜる。
（3）鶏肉に小麦粉をまぶす。中温の油で揚げ、すぐに（2）に漬けて味をなじませる。
※30分程度漬け込むと、味がしっかりなじみます
※冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます
栄養（１人分あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...0.9g
- たんぱく質...17.4g
- 脂質...18.3g
- 炭水化物...8.6g
- ナトリウム...370mg
- コレステロール...89mg
- 食物繊維...0.9g
- カルシウム...17mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...51μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.18mg
- ナイアシン...5.0mg
- ビタミンC...26mg
食で健康づくり
エスカベッシュは揚げた魚や肉を野菜といっしょに酢に漬け込んだ料理で、スペインなどで親しまれています。常備菜としてつくり置くことができます。
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