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肉料理

  • ~500円以下

鶏肉のエスカベッシュ

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約400円
塩分
0.9g
カロリー
280kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも…小1枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
揚げ油…適量

たまねぎ…1/4コ
セロリ…1/6本
パプリカ(赤)…1/6コ

〈マリネ液〉
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●土づくりを基本に栽培した玉ねぎは、玉じまりがよく、食味を追求した甘味のある美味しい味に仕上がっています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●よりよい鮮度を考慮し季節毎の品種(早生→中生→晩生)によるリレー出荷を目指しています。

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つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。たまねぎ・セロリは薄切り、パプリカは細切りにする。

(2)ボールに〈マリネ液〉を混ぜ合わせ、(1)の野菜を加え混ぜる。

(3)鶏肉に小麦粉をまぶす。中温の油で揚げ、すぐに(2)に漬けて味をなじませる。

※30分程度漬け込むと、味がしっかりなじみます

※冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.4g
  • 脂質...18.3g
  • 炭水化物...8.6g
  • ナトリウム...370mg
  • コレステロール...89mg
  • 食物繊維...0.9g
  • カルシウム...17mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...51μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.18mg
  • ナイアシン...5.0mg
  • ビタミンC...26mg

食で健康づくり

エスカベッシュは揚げた魚や肉を野菜といっしょに酢に漬け込んだ料理で、スペインなどで親しまれています。常備菜としてつくり置くことができます。

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