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魚料理

鮭のハーブ焼き

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調理時間
20分
材料費
約610円
塩分
0.8g
カロリー
210kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生鮭…2切
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

乾燥ハーブ(タイムやオレガノなど)…小さじ1/2

じゃがいも…1コ
たまねぎ…1/2コ
ブラウンマッシュルーム…2コ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

オリーブ油…小さじ2

パセリ(みじん切り)…大さじ1/2
レモン…1/4コ

つくり方

(1)鮭に塩・こしょうをふり、しばらくおく。水気をふき、ハーブを両面にふる。

(2)じゃがいもは皮つきのまま、ひと口大に切り、ラップをして電子レンジ(500w)で、約2分加熱する。たまねぎはくし形、マッシュルームは4つに切る。じゃがいも・たまねぎ・マッシュルームをボールに入れ、塩・こしょうして油小さじ1をまぶす。

(3)耐熱容器に(1)・(2)を入れ、鮭に残りの油をかけ、オーブントースターで約10分、鮭に火が通るまで焼く。

(4)パセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.8g
  • 脂質...7.5g
  • 炭水化物...14.9g
  • ナトリウム...320mg
  • コレステロール...48mg
  • 食物繊維...1.9g
  • カルシウム...30mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...12μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.24mg
  • ナイアシン...6.7mg
  • ビタミンC...26mg

食で健康づくり

鮭は、良質のたんぱく質を含み、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。ハーブを使うと魚の臭みを抑えることができ、香りが生きてくるので塩分控えめでもおいしくいただけます。

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