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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

キャロットサラダ

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約170円
塩分
1.1g
カロリー
150kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

洋にんじん…1本
塩…小さじ1/6

鶏肉ささみ…1本
塩…ひとつまみ
酒…小さじ1

〈ドレッシング〉
酢…大さじ2
塩…小さじ1/6
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1

カシューナッツ…15g

つくり方

(1)にんじんは細切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。カシューナッツは粗く刻む。

(2)ささみは塩・酒をふり、ラップをして電子レンジ(500w)で1~2分加熱する。ラップをしたまま冷まし、細く裂く。

(3)〈ドレッシング〉の材料を合わせ、カシューナッツの半量を加える。

(4)にんじん・(2)を〈ドレッシング〉で和えて器に盛り、残りのカシューナッツを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...8.2g
  • 脂質...9.8g
  • 炭水化物...7.8g
  • ナトリウム...420mg
  • コレステロール...16mg
  • 食物繊維...2.1g
  • カルシウム...22mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...458μg
  • ビタミンB1...0.09mg
  • ビタミンB2...0.06mg
  • ナイアシン...3.3mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

ささみをほぐしたら、そのまま蒸し汁に浸しておくと味がなじみます。にんじんの色素には、β-カロテンが含まれており、体内に入るとビタミンAに変わります。ビタミンAは油と一緒に摂取すると、吸収率がアップします。

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