秋さけの焼き浸し
- 20分
- 約610円
- 1.0g
- 250kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(2人分)
秋さけ…2切
塩…ひとつまみ
なす…1本
さつまいも…1/2本
ししとう…4本
油…大さじ1
〈A〉
だし…1/4カップ
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1
(1)さけはひと口大のそぎ切りにし、塩をふりしばらくおき、水気をとる。
(2)なす・さつまいもは1cm幅の輪切りにする。さつまいもは電子レンジ(500W)で約1分加熱する。
(3)〈A〉の材料を混ぜ合わせる。
(4)フライパンに油を熱し、野菜・さけを焼く。熱いうちに〈A〉に浸け、味をなじませる。
(1人分あたり)
- たんぱく質...19.9g
- 脂質...9.7g
- 炭水化物...18.1g
- ナトリウム...400mg
- コレステロール...50mg
- 食物繊維...2.5g
- カルシウム...39mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...18μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...6.2mg
- ビタミンC...17mg
鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。皮にはコラーゲンやDHA・EPAが含まれるので、皮ごと食べるのがおすすめです。漬け汁に浸したら、時々返して味をなじませましょう。