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魚料理

秋さけの焼き浸し

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約610円
塩分
1.0g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

秋さけ…2切
塩…ひとつまみ

なす…1本
さつまいも…1/2本
ししとう…4本

油…大さじ1

〈A〉
だし…1/4カップ
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ1

つくり方

(1)さけはひと口大のそぎ切りにし、塩をふりしばらくおき、水気をとる。

(2)なす・さつまいもは1cm幅の輪切りにする。さつまいもは電子レンジ(500w)で約1分加熱する。

(3)〈A〉の材料を混ぜ合わせる。

(4)フライパンに油を熱し、野菜・さけを焼く。熱いうちに〈A〉に浸け、味をなじませる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.9g
  • 脂質...9.7g
  • 炭水化物...18.1g
  • ナトリウム...400mg
  • コレステロール...50mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...39mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...18μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...6.2mg
  • ビタミンC...17mg

食で健康づくり

鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。皮にはコラーゲンやDHA・EPAが含まれるので、皮ごと食べるのがおすすめです。漬け汁に浸したら、時々返して味をなじませましょう。

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