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魚料理

えびマヨ

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調理時間
20分
材料費
約760円
塩分
0.8g
カロリー
360kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

えび(大)…10尾
塩・こしょう…各少々

〈衣〉
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ1
炭酸水…大さじ2と1/2

揚げ油…適量

〈ソース〉
マヨネーズ…大さじ3
いちごジャム…大さじ1
牛乳…大さじ1
レモン汁…小さじ1

レタス…2枚

つくり方

(1)えびは殻と背わたを除き、塩・こしょうで下味をつける。レタスは細切りにする。

(2)〈衣〉の材料を混ぜ合わせ、えびの水気を取り、絡める。フライパンに油を1cmほど入れて熱し、中温でからりと揚げる。

(3)〈ソース〉の材料を混ぜ合わせ、(2)を和える。

(4)器にレタスを敷き、(3)を盛る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...16.0g
  • 脂質...23.0g
  • 炭水化物...20.6g
  • ナトリウム...320mg
  • コレステロール...144mg
  • 食物繊維...0.7g
  • カルシウム...73mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...65μg
  • ビタミンB1...0.09mg
  • ビタミンB2...0.06mg
  • ナイアシン...2.2mg
  • ビタミンC...4mg

食で健康づくり

えびの衣に小麦粉と片栗粉の2種類の粉を使い、炭酸水で溶くことで、サクッと軽く揚がります。いちごジャムの甘みととろみを活かした、ピンク色の春らしいソースです。

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