いなりずし二種（梅ちりめん・そぼろ）
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- 15分
- 約560円
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(各5コ分)
コープス ふっくら味付いなりあげ…1袋（10枚）
ご飯…400g
〈合わせ酢〉
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
〈梅ちりめん〉
ちりめんじゃこ…10g
梅干し（塩分5％）…2コ
大葉…3枚
〈そぼろ〉
鶏肉ももミンチ…50g
しょうが（すりおろし）…1/2かけ
酒…大さじ1/2
砂糖…ひとつまみ
しょうゆ…小さじ1/2
洋にんじん（薄切り）…5枚
きぬさや…5枚
（1）梅干しは種を取り、小さくちぎる。大葉は細切りにする。にんじんは花型にぬき、ゆでる。きぬさやはゆでて、半分に切る。〈合わせ酢〉は混ぜ合わせる。
（2）鍋に〈そぼろ〉の材料を入れてかき混ぜ、火にかける。汁気がなくなるまで混ぜながら炒りつける。
（3）温かいご飯に〈合わせ酢〉を混ぜ、すし飯を作る。すし飯の半量に〈梅ちりめん〉の材料を混ぜる。5等分して軽くにぎり、あげに詰める。
（4）残りのすし飯に〈そぼろ〉をまぜ、（3）と同様にあげに詰める。にんじん・きぬさやを飾る。
2月最初の午（うま）の日は、稲荷神社で五穀豊穣を願う祭りが行われます。この日は運気が高まる日とされ、稲荷神社のお使いであるキツネの好物の油揚げを使った「いなり寿司」を食べると福を招くと言われています。
