材料（2人分）
大いけす育ちぶり（切身）…2切
塩…ひとつまみ
片栗粉…大さじ1
ごま油…小さじ2
にんにく…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
白ねぎ…5cm
豆板醤…小さじ1/2～
ごぼう…1/3本
れんこん…60g
CO・OP 大豆ドライパック…1袋（60g）
〈A〉
水…1/2カップ
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ぶりはひと口大に切り、塩をふりしばらくおく。水気をふいて片栗粉をまぶす。にんにく・しょうがはみじん切りにする。白ねぎは芯の部分はみじん切り、残りは白髪ねぎにする。ごぼうは5mm厚さの斜め切り、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、ぶりを焼き、取り出す。続けて豆板醤・にんにく・しょうが・白ねぎのみじん切りを炒める。香りが出たら、ごぼう・れんこん・大豆を加え、炒める。
（3）〈A〉を加え中火で煮る。ごぼう・れんこんに火が通ったら、ぶりを戻し入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
（4）器に盛り、白髪ねぎをのせる。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...360kcal
- 塩分...1.4g
- たんぱく質...22.8g
- 脂質...20.3g
- 炭水化物...20.0g
- ナトリウム...540mg
- コレステロール...54mg
- 食物繊維...5.4g
- カルシウム...52mg
- 鉄...2.4mg
- ビタミンA...29μg
- ビタミンB1...0.27mg
- ビタミンB2...0.33mg
- ナイアシン...7.8mg
- ビタミンC...18mg
食で健康づくり
大豆は、たんぱく質の含有量が高いことから「畑の肉」と言われています。ドライパックは加熱処理をしており、そのまま使うことができるので、便利です。
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