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野菜料理

かぼちゃと鮭のグラタン

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約530円
塩分
1.1g
カロリー
370kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鮭…1切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

なんきん…1/8玉
たまねぎ…1/4コ
エリンギ…1本
バター…20g
小麦粉…大さじ1
CO・OP 国産大豆の無調整豆乳(フクユタカ)…1カップ
塩・こしょう…各少々

ミックスチーズ…40g

つくり方

(1)鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうして水気をふく。なんきんは3~4cm角に切り、電子レンジ(500w)で約3分加熱して粗くつぶす。たまねぎは薄切り、エリンギは短冊切りにする。

(2)フライパンにバターの半量を溶かし、鮭を両面色よく焼き、取り出す。

(3)残りのバターを溶かし、たまねぎ・エリンギを炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を加え塩・こしょうで調味し、とろみがつくまで煮る。

(4)耐熱皿になんきん・鮭・(3)を入れ、チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...23.5g
  • 脂質...18.4g
  • 炭水化物...28.1g
  • ナトリウム...440mg
  • コレステロール...51mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...198mg
  • 鉄...2.0mg
  • ビタミンA...3419μg
  • ビタミンB1...0.20mg
  • ビタミンB2...0.26mg
  • ナイアシン...6.6mg
  • ビタミンC...39mg

食で健康づくり

グラタンは牛乳で作ることが多いですが、豆乳は植物性のたんぱく質で牛乳よりカロリーが抑えられ、あっさりとした味わいに仕上がります。なんきんを粗くつぶすことで、なめらかな食感と、ホクホク感が味わえます。

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