かぼちゃと鮭のグラタン

調理時間： 25分

材料費：約530円

塩分： 1.1g （１人分あたり）

カロリー： 370kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

鮭…1切
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

なんきん…1/8玉
たまねぎ…1/4コ
エリンギ…1本
バター…20g
小麦粉…大さじ1
CO・OP 国産大豆の無調整豆乳（フクユタカ）…1カップ
塩・こしょう…各少々

ミックスチーズ…40g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうして水気をふく。なんきんは3～4cm角に切り、電子レンジ（500w）で約3分加熱して粗くつぶす。たまねぎは薄切り、エリンギは短冊切りにする。

（2）フライパンにバターの半量を溶かし、鮭を両面色よく焼き、取り出す。

（3）残りのバターを溶かし、たまねぎ・エリンギを炒める。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を加え塩・こしょうで調味し、とろみがつくまで煮る。

（4）耐熱皿になんきん・鮭・（3）を入れ、チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

グラタンは牛乳で作ることが多いですが、豆乳は植物性のたんぱく質で牛乳よりカロリーが抑えられ、あっさりとした味わいに仕上がります。なんきんを粗くつぶすことで、なめらかな食感と、ホクホク感が味わえます。

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