材料（2人分）
健康熟成鶏むね肉…1/2枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2
たまねぎ…1/2コ
実えんどう（さや付き）…1/2袋
オリーブ油…大さじ1/2
水…1/4カップ
鶏がらスープ…小さじ1/3
牛乳…1/2カップ
塩・こしょう…各少々
粒マスタード…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は4つにそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。たまねぎは薄切り、実えんどうはさやから出す。
（2）フライパンに油を熱し、鶏肉を両面色よく焼き、取り出す。たまねぎを炒め、鶏肉を戻し、水・鶏がらスープを加える。実えんどうを加え、ふたをして弱火で4～5分蒸し煮にする。
（3）牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。粒マスタードを加え混ぜ、火を止める。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...260kcal
- 塩分...0.9g
- たんぱく質...25.7g
- 脂質...11.4g
- 炭水化物...13.0g
- ナトリウム...350mg
- コレステロール...80mg
- 食物繊維...2.8g
- カルシウム...81mg
- 鉄...0.9mg
- ビタミンA...115μg
- ビタミンB1...0.23mg
- ビタミンB2...0.23mg
- ナイアシン...12.0mg
- ビタミンC...12mg
食で健康づくり
鶏むね肉には良質のたんぱく質・ビタミンが含まれ、低脂肪・低カロリー食品です。小麦粉をつけて焼き、スープで蒸し煮にすることで、パサつきが防げます。えんどう豆は鮮度が落ちやすいので、さやから出したら早めに使いましょう。
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