まぐろのコチュジャン炒め
0
- 20分
- 約780円
- 0.8ｇ
- 180kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(2人分)
まぐろ（生食用・短冊）…120g
しょうゆ…小さじ1/2
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…1コ
なす…1本
トマト…小1コ
にんにく…1/2かけ
ごま油…小さじ2
〈A〉
コチュジャン…小さじ1
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
（1）まぐろはひと口大に切り、しょうゆをふる。たまねぎ・ピーマン・トマトはひと口大に切る。なすは乱切りにし、油小さじ1をまぶす。にんにくはみじん切りにする。
（2）〈A〉を混ぜ合わせる。
（3）フライパンに残りの油を熱しにんにくを炒め、まぐろを焼き取り出す。続けてトマト以外の野菜を炒め、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
（4）まぐろを戻し入れ、〈A〉・トマトを加え、炒め合わせる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...18.2g
- 脂質...5.1g
- 炭水化物...14.1g
- ナトリウム...330mg
- コレステロール...31mg
- 食物繊維...3.3g
- カルシウム...32mg
- 鉄...1.3mg
- ビタミンA...445μg
- ビタミンB1...0.14mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...9.5mg
- ビタミンC...30mg
まぐろの赤身には、良質のたんぱく質や鉄分などが含まれます。緑黄色野菜などと組み合わせると、栄養バランスの良い一品になります。コチュジャンは韓国料理の調味料で、唐辛子みそです。ピリ辛味が食欲をそそります。
