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魚料理

  • 15分以内

うざく

2 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約640円

(冷ます時間を除く)

塩分
1.1g
カロリー
82kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 鹿児島県産うなぎ蒲焼…1/4尾
酒…小さじ1

きゅうり…1本
塩…小さじ1/2
水…1/2カップ

しょうが…1/2かけ

〈合わせ酢〉
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2

コープス商品材料

きゅうり

きゅうり

●有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●尻太果が少なく、鮮緑で光沢が良い品種です。歯切れが良く食感が良いのが特徴です。

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つくり方

(1)うなぎは酒をふり、電子レンジ(500w)で約40秒加熱し、食べやすく切る。

(2)きゅうりは蛇腹に切り、塩水に約10分つける。軽く水気をしぼり、2cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

(3)〈合わせ酢〉の材料を混ぜ合わせる。

(4)器にうなぎ・きゅうりを盛り、〈合わせ酢〉をかけ、しょうがをのせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...5.6g
  • 脂質...4.6g
  • 炭水化物...4.3g
  • ナトリウム...420mg
  • コレステロール...49mg
  • 食物繊維...0.5g
  • カルシウム...45mg
  • 鉄...0.4mg
  • ビタミンA...149μg
  • ビタミンB1...0.18mg
  • ビタミンB2...0.18mg
  • ナイアシン...1.0mg
  • ビタミンC...6mg

食で健康づくり

うなぎ蒲焼きは酒をふって軽く加熱すると、ふっくらと柔らかく仕上がり、風味もよくなります。きゅうりは蛇腹切りにすると、食感がよくなります。

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