かぼちゃと大豆のマリネサラダ
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- 15分
- 約240円
- 0.8ｇ
- 230kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
コープス フードプラン なんきん…1/8玉
CO・OP 大豆ドライパック…1/2缶
たまねぎ…1/4コ
〈マリネ液〉
酢…大さじ3
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
プリーツレタス…2枚
トマト…1/2コ
（1）なんきんは5mm厚さのひと口大に切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500w）で約3分加熱する。たまねぎは薄切り、トマトはくし形に切る。レタスはひと口大にちぎる。
（2）ボールに〈マリネ液〉の材料を混ぜ合わせ、なんきん・大豆・たまねぎを和える。
（3）器にレタスをしき（2）を盛り、トマトを添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...8.1g
- 脂質...9.0g
- 炭水化物...30.0g
- ナトリウム...330mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...4.2g
- カルシウム...31mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...4026μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.11mg
- ナイアシン...1.8mg
- ビタミンC...49mg
かぼちゃに豊富なβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、免疫機能を高めると言われています。油と一緒に摂取すると吸収力がアップするので、マリネは効果的な調理法です。
