材料（2人分）
丸餅…2コ
焼き穴子…1尾
酒…大さじ1/2
洋にんじん…1/4本
みずな…1/8袋
だし…1と1/2カップ
うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/5
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）穴子は酒をふり、オーブントースターで約2分焼き4つに切る。にんじんは細切り、みずなは4cmに切る。
（2）鍋にだし・調味料を入れ、にんじんとみずなの軸を煮る。火が通ったら、みずなの葉を加えさっと煮る。
（3）餅を焼き、椀に入れる。汁をはり、穴子・野菜を彩りよく盛る。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...136kcal
- 塩分...0.9g
- たんぱく質...6.1g
- 脂質...3.0g
- 炭水化物...19.3g
- ナトリウム...345mg
- コレステロール...36mg
- 食物繊維...0.9g
- カルシウム...43mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...265μg
- ビタミンB1...0.05mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...3.0mg
- ビタミンC...6mg
食で健康づくり
西日本では丸餅、東日本では角餅を使うのが一般的です。肉や魚介・野菜など、地域や家庭によって具材もさまざまで、みそ仕立てやすましなど、味付けも地方それぞれの特色がみられます。
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