数の子粕漬け
調理時間： 30分
材料費： 約2920円
塩分： 6.9g （全量あたり）
カロリー： 260kcal （全量あたり）
※調理時間は数の子の塩抜き・漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（作りやすい量）
無漂白生成り塩数の子（塩抜き）…200g
洋にんじん…1本
ブロッコリー…1/2株
〈粕床〉
白みそ…300g
酒粕（ソフトタイプ）…300g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）にんじんは8mm厚さの短冊切り、ブロッコリーは小房に分け、さっと湯通しする。
（2）白みそと酒粕を混ぜ〈粕床〉をつくる。
（3）保存容器に〈粕床〉の半量を平らに入れ、数の子と野菜を並べ、残りの〈粕床〉をのせ冷蔵庫で漬ける。（材料と〈粕床〉の間にガーゼをはさんでおくと、取り出しやすい）
※5日後くらいから食べられ、冷蔵庫で10日間くらい保存できます。
（板状の酒粕を使用する場合〉 酒粕...300g みりん...1/2カップ 酒...1/4カップ 白みそ...300g 酒粕を小さくちぎって、みりん・酒を加えて温め、溶かしてよく混ぜる。白みそを合わせる。
栄養（全量あたり）
- カロリー...260kcal
- 塩分...6.9g
食で健康づくり
数の子は、卵がたくさん詰まっていることから、子孫繁栄を願ったお正月の縁起物です。野菜の湯通しは硬めにし、数の子のプチプチとした食感と合わせてよく噛んで食べましょう。
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