コープCooking > 肉料理 > 豚肉 > 豚肉の赤ワイン煮

肉料理

豚肉の赤ワイン煮

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約900円
塩分
1.6g
カロリー
410kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉とんかつ用…2枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2

たまねぎ…1/2コ
マッシュルーム…1/2パック
セロリ…1/2本
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1

〈A〉
赤ワイン…1/2カップ
トマトピューレ…100g
チキンコンソメ…1/2コ

塩・こしょう…各少々

セロリの葉(みじん切り)…適量

つくり方

(1)豚肉は筋切りし、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

(2)たまねぎ・マッシュルームは薄切り、セロリは縦半分に切って斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、豚肉を両面色よく焼き、取り出す。続けてにんにくを弱火で炒め、香りが出たら、たまねぎ・マッシュルーム・セロリを炒める。

(4)(3)に〈A〉を加え少し煮詰める。豚肉を戻しひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

(5)器に盛り、セロリの葉を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...22.1g
  • 脂質...25.5g
  • 炭水化物...14.1g
  • ナトリウム...630mg
  • コレステロール...62mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...38mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...33μg
  • ビタミンB1...0.78mg
  • ビタミンB2...0.27mg
  • ナイアシン...8.9mg
  • ビタミンC...12mg

食で健康づくり

豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質のエネルギー代謝を助けてくれます。
豚肉は筋切りをして、焼き縮みを少なくします。煮すぎると硬くなるので、ソースでさっと煮て絡めます。赤ワインのコクと、トマトの酸味が効いた野菜たっぷりのソースが、豚肉とよく合います。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ