かきのチャウダー
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- 30分
- 約720円
- 1.5ｇ
- 220kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
かき…100g
じゃがいも…1コ
たまねぎ…1/4コ
洋にんじん…1/4本
ぶなしめじ…1/2袋
バター…10g
小麦粉…大さじ1
〈スープ〉
水…1カップ
チキンコンソメ…1/2コ
牛乳…1カップ
塩・こしょう…各少々
パセリ（みじん切り）…少々
（1）かきはさっと洗って水気をふく。じゃがいも・たまねぎ・にんじんは1cm角に切る。しめじは長さを半分に切り、ほぐす。
（2）鍋にバターを溶かし、かきの両面をさっと焼き取り出す。野菜を炒め、小麦粉をふり入れ、焦がさないようにさらに炒める。
（3）〈スープ〉を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。牛乳・かきを加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
（4）器に盛り、パセリを散らす。
(１人分あたり)
- たんぱく質...9.2g
- 脂質...9.2g
- 炭水化物...25.3g
- ナトリウム...600mg
- コレステロール...49mg
- 食物繊維...2.8g
- カルシウム...178mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...238μg
- ビタミンB1...0.18mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...3.7mg
- ビタミンC...26mg
「海のミルク」といわれるかきには良質のたんぱく質と、亜鉛・ビタミンB12が豊富に含まれています。
