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魚料理

  • 15分以内

かつおの角煮

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約800円
塩分
4.3g
カロリー
520kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

かつおたたき…300g
しょうが…1かけ
実山椒つくだ煮…小さじ2

〈調味料〉
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2

つくり方

(1)かつおは2cm角に切り、熱湯に入れて表面の色が変わったら取り出す。しょうがは薄切りにする。

(2)鍋に〈調味料〉を煮立て、(1)・実山椒を加える。落としぶたをし、弱火~中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

(3)保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...80.0g
  • 脂質...1.5g
  • 炭水化物...20.7g
  • ナトリウム...1700mg
  • コレステロール...180mg
  • 食物繊維...0.2g
  • カルシウム...45mg
  • 鉄...6.3mg
  • ビタミンA...15μg
  • ビタミンB1...0.41mg
  • ビタミンB2...0.56mg
  • ナイアシン...57.4mg
  • ビタミンC...0mg

食で健康づくり

たたきは表面を焼いてありますが、中は生なので日持ちしません。余ったら常備菜にしておけば、また違った味わいが楽しめます。

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