かつおの角煮
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- 15分
- 約800円
- 4.3ｇ
- 520kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
かつおたたき…300g
しょうが…1かけ
実山椒つくだ煮…小さじ2
〈調味料〉
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
（1）かつおは2cm角に切り、熱湯に入れて表面の色が変わったら取り出す。しょうがは薄切りにする。
（2）鍋に〈調味料〉を煮立て、（1）・実山椒を加える。落としぶたをし、弱火～中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
（3）保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
(全量あたり)
- たんぱく質...80.0g
- 脂質...1.5g
- 炭水化物...20.7g
- ナトリウム...1700mg
- コレステロール...180mg
- 食物繊維...0.2g
- カルシウム...45mg
- 鉄...6.3mg
- ビタミンA...15μg
- ビタミンB1...0.41mg
- ビタミンB2...0.56mg
- ナイアシン...57.4mg
- ビタミンC...0mg
たたきは表面を焼いてありますが、中は生なので日持ちしません。余ったら常備菜にしておけば、また違った味わいが楽しめます。
