夏野菜たっぷりカレー
調理時間： 30分
材料費： 約1410円
塩分： 2.3g （１人分あたり）
カロリー： 480kcal （１人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
牛肉切りおとし…200g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
たまねぎ…1コ
なんきん…1/8玉
なす…1本
ピーマン…2コ
トマト…1コ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…3カップ
カレールウ…1/2箱（75g）
ご飯…4皿分（700g）
枝豆（さやつき）…100g
つくり方
（1）牛肉は食べやすく切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切り、なんきん・なす・ピーマン・トマトはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。枝豆はゆでてさやから出す。
（2）鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎを炒める。牛肉・なんきん・なす・ピーマンを加え炒める。
（3）（2）に水・トマトを加え約10分煮る。火を止めてカレールウを溶かし弱火でしばらく煮る。
（4）ご飯に枝豆を混ぜて皿に盛り、（3）をかける。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...480kcal
- 塩分...2.3g
- たんぱく質...15.4g
- 脂質...20.7g
- 炭水化物...57.2g
- ナトリウム...900mg
- コレステロール...37mg
- 食物繊維...5.8g
- カルシウム...58mg
- 鉄...2.2mg
- ビタミンA...200μg
- ビタミンB1...0.21mg
- ビタミンB2...0.21mg
- ナイアシン...3.7mg
- ビタミンC...49mg
食で健康づくり
1皿で約200gの野菜を摂ることができます。旬の野菜を使って、四季折々の「野菜たっぷりカレー」を楽しみましょう。
