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ご飯

夏野菜たっぷりカレー

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調理時間
30分
材料費
約1410円
塩分
2.3g
カロリー
480kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉切りおとし…200g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

たまねぎ…1コ
なんきん…1/8玉
なす…1本
ピーマン…2コ
トマト…1コ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
水…3カップ
カレールウ…1/2箱(75g)

ご飯…4皿分(700g)
枝豆(さやつき)…100g

つくり方

(1)牛肉は食べやすく切り、塩・こしょうをする。たまねぎは薄切り、なんきん・なす・ピーマン・トマトはひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。枝豆はゆでてさやから出す。

(2)鍋に油を熱し、にんにく・たまねぎを炒める。牛肉・なんきん・なす・ピーマンを加え炒める。

(3)(2)に水・トマトを加え約10分煮る。火を止めてカレールウを溶かし弱火でしばらく煮る。

(4)ご飯に枝豆を混ぜて皿に盛り、(3)をかける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...15.4g
  • 脂質...20.7g
  • 炭水化物...57.2g
  • ナトリウム...900mg
  • コレステロール...37mg
  • 食物繊維...5.8g
  • カルシウム...58mg
  • 鉄...2.2mg
  • ビタミンA...200μg
  • ビタミンB1...0.21mg
  • ビタミンB2...0.21mg
  • ナイアシン...3.7mg
  • ビタミンC...49mg

食で健康づくり

1皿で約200gの野菜を摂ることができます。旬の野菜を使って、四季折々の「野菜たっぷりカレー」を楽しみましょう。

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