材料（4人分）
はんぺん…2枚
えび（中）…10尾
酒…小さじ2
いんげん（冷凍）…10本
小麦粉…小さじ2
豚肉トンカツ用…2枚
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
小麦粉…大さじ4
たまご…1コ
パン粉…1カップ
揚げ油
ブロッコリー…1/2株
ミニトマト…8コ
レモン（くし形）…4切
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）えびは背わたと殻を除き、ぶつ切りにし、酒をもみ込む。いんげんは小口に切る。ボールにはんぺんを入れよくつぶし、えび・いんげん・小麦粉を加えよく練り、8コに丸める。
（2）豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。
（3）（1）と（2）に小麦粉と卵を混ぜたもの、パン粉の順につけて、中温の油で揚げる。
（4）小房に分けてゆでたブロッコリー・ミニトマト・レモンを添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...1.8g
- たんぱく質...26.9g
- 脂質...31.8g
- 炭水化物...28.0g
- ナトリウム...700mg
- コレステロール...148mg
- 食物繊維...4.4g
- カルシウム...86mg
- 鉄...1.7mg
- ビタミンA...84μg
- ビタミンB1...0.47mg
- ビタミンB2...0.29mg
- ナイアシン...5.4mg
- ビタミンC...88mg
食で健康づくり
はんぺんは魚のすり身・卵白・山芋などを加え調味した練り製品です。ふわふわの食感で消化も良く、低脂肪です。よくつぶすと「つなぎ」の役目もはたします。
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