コープCooking > 魚料理 > > かきと根菜の酒粕煮

魚料理

  • やさいたっぷり

かきと根菜の酒粕煮

旨みたっぷりのかきと柔らかなかぶで、旬の味覚を堪能!

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約720円
塩分
2.0g
カロリー
150kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生かき(加熱用)…1パック
小かぶ…2コ
にんじん…1/2本
かぶの葉…適量
だし…1カップ

酒かす…40g
みそ…大さじ1

つくり方

(1)かきは手早く洗い、ザルに上げる。かぶはくし形、にんじんは輪切りにする。かぶの葉は3cmに切る。

(2)鍋にだしを入れ、かぶ・にんじんを煮る。

(3)ボールに小さくちぎった酒かす・みそを入れ、熱い(2)のだしで溶く。

(4)(2)に(3)・かき・かぶの葉を加え、かきがぷっくりとするまで煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...10.1g
  • 脂質...1.8g
  • 炭水化物...20.5g
  • ナトリウム...800mg
  • コレステロール...33mg
  • 食物繊維...5.3g
  • カルシウム...190mg
  • 鉄...2.9mg
  • ビタミンA...370μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.26mg
  • ナイアシン...2.8mg
  • ビタミンC...54mg

食で健康づくり

酒かすに熱いだしを入れ、しばらくおいて混ぜると溶けやすくなります。かきの旬は冬です。タウリン・鉄・亜鉛などが豊富な食材で「海のミルク」と呼ばれます。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ