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魚料理

  • ~500円以下

えびのチリソース炒め

大粒むきえびがプリプリ!揚げた春雨を添えた見た目も華やかな一品です。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約390円
塩分
1.651g
カロリー
280kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

大粒むきえび…8尾
塩…少々
こしょう…少々
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ2

にんにく…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2~

白ねぎ…10cm

サラダ油…大さじ1/2

〈合わせ調味料〉
水…1/4カップ
鶏がらスープ…小さじ1/4
ケチャップ…大さじ1
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1

レタス…2枚

春雨…20g
揚げ油…適量

つくり方

(1)えびに下味をつける。にんにく・しょうが・白ねぎはみじん切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)揚げ油を高温に熱し、春雨を揚げる。油を中温に下げ、えびを揚げる。

(4)フライパンに油を入れにんにく・しょうが・豆板醤を炒める。香りが出たら〈合わせ調味料〉を加えて煮立て、えび・白ねぎを入れ炒め合わせる。

(5)器にレタス・春雨を敷き(4)を盛る。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...17g
  • 脂質...14.1g
  • 炭水化物...17.6g
  • ナトリウム...650mg
  • コレステロール...120mg
  • 食物繊維...1.3g
  • カルシウム...40mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...15μg
  • ビタミンB1...0.05mg
  • ビタミンB2...0.06mg
  • ナイアシン...2mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

春雨はまず1本”シュワッ”と大きく膨らむことを確認してから揚げましょう。皿にのせ、押さえてくずします。ミントといっしょに食べると、エスニックな感じになります。

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