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軽食

  • ~500円以下

そうめんのミーゴレン

コープスのそうめんを使ったミーゴレン風の一品。ふんわり卵とそうめんがボリューム満点!

34 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約430円
塩分
3.0g
カロリー
400kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス 寒づくり手延べそうめん…2束

豚肉うす切り…50g
塩…少々
こしょう…少々

大粒むきえび…6尾
たまねぎ…1/2コ
にんじん…4cm
豆苗…1/2袋
にんにく…1/2かけ

たまご…1コ
サラダ油…大さじ1

ナンプラー…大さじ1
ケチャップ…大さじ1

つくり方

(1)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。たまねぎ・にんにくは薄切り、にんじんは細切り、豆苗は半分に切る。そうめんは固めにゆでる。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を加え、大きめの炒り卵を作り取り出す。

(3)油大さじ1/2を足し、豚肉・たまねぎ・にんにく・にんじん・えびを炒める。豆苗を加え手早く炒め、ナンプラー・ケチャップで調味する。(2)・そうめんを加え、炒め合わせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...21.4g
  • 脂質...13.9g
  • 炭水化物...45.1g
  • ナトリウム...1176mg
  • コレステロール...183mg
  • 食物繊維...3.2g
  • カルシウム...58mg
  • 鉄...1.4mg
  • ビタミンA...302μg
  • ビタミンB1...0.33mg
  • ビタミンB2...0.31mg
  • ナイアシン...2.9mg
  • ビタミンC...26mg

食で健康づくり

豆苗はえんどう豆の若葉で、β-カロテンやビタミンCを豊富に含む緑黄色野菜です。シャキシャキした食感を残すよう、手早く調理しましょう。

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