そうめんのミーゴレン

調理時間： 20分

材料費：約430円

塩分： 3.0g （１人分あたり）

カロリー： 400kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

寒づくり手延べそうめん…2束

豚肉うす切り…50g
塩…少々
こしょう…少々

大粒むきえび…6尾
たまねぎ…1/2コ
にんじん…4cm
豆苗…1/2袋
にんにく…1/2かけ

たまご…1コ
サラダ油…大さじ1

ナンプラー…大さじ1
ケチャップ…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。たまねぎ・にんにくは薄切り、にんじんは細切り、豆苗は半分に切る。そうめんは固めにゆでる。

（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を加え、大きめの炒り卵を作り取り出す。

（3）油大さじ1/2を足し、豚肉・たまねぎ・にんにく・にんじん・えびを炒める。豆苗を加え手早く炒め、ナンプラー・ケチャップで調味する。（2）・そうめんを加え、炒め合わせる。

豆苗はえんどう豆の若葉で、β-カロテンやビタミンCを豊富に含む緑黄色野菜です。シャキシャキした食感を残すよう、手早く調理しましょう。

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