あじのムニエルトマトソース添え
ほどよい甘味が特長のコープス完熟ホールトマトで、手づくりソースをご家庭で。クセがなくマイルドなコープスのオリーブオイルで、本格的な味わいに仕上げました。
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- 20分
- 約525円
- 2ｇ
- 220kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
あじ（切り身）…2切れ
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1/2
オリーブ油…大さじ1/2
三度豆（ゆでて5cmに切る）…4本
ズッキーニ（8mmの輪切り）…1/2本
オリーブ油…小さじ1
〈トマトソース〉…大さじ4
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
（1）あじに塩・こしょうをする。
（2）フライパンに油小さじ1を熱し、三度豆・ズッキーニを炒め取り出す。油大さじ1/2をたし、小麦粉をまぶしたあじを焼く。〈トマトソース〉をかけ、野菜を添える。
〈トマトソース〉の作り方
（出来上がり量 約２カップ分）
〈Ａ〉
たまねぎ（すりおろし）...１/４コ
にんにく（すりおろし）...１かけ
オリーブ油...大さじ1
〈Ｂ〉
トマト水煮缶...１缶（４００ｇ）
塩...小さじ１/４
砂糖...ひとつまみ
こしょう...少々
ローリエ...１枚
（1）〈Ａ〉を深めの耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ（５００Ｗ）でラップをかけずに約１分加熱する。
（2）（1）に〈Ｂ〉を加えて混ぜ約５分加熱する。※ホールトマトの場合はつぶして使う。
（3）一度取り出して混ぜ、さらに約５分加熱する。
トマトソースには、オレガノやバジルなどのドライハーブを加えても風味がよくなります。小分けにして冷凍保存しておくと、いろいろな料理に利用できます。
