豚肉とゴーヤーの煮物

歯ごたえのよいコープスのゴーヤーを、食感よく煮物に仕上げました。コープスの豚肉の旨みを吸収して、野菜の風味がいきたメニューです。

調理時間: 25分

材料費: 約570円

塩分: 1.6g (1人前あたり)

カロリー: 230kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

豚肉切りおとし…100g
ゴーヤー…1本
パプリカ(赤)…1コ
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1

水…1カップ
砂糖…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)豚肉の大きいものは5cmに切る。ゴーヤーは2cmの輪切りにし、スプーンなどでわたを取る。パプリカは乱切りに、しょうがはせん切りにする。

(2)鍋に油を熱し、しょうが・豚肉を炒め、豚肉の色が変わったらゴーヤーも炒める。パプリカ・水・調味料を加え、煮汁が少し残るまで煮る。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...230kcal
  • 塩分...1.6g

食で健康づくり

ゴーヤーは「にがうり」とも呼ばれ、沖縄の代表的な食べ物として知られ、ビタミンCが豊富。油で炒めたり砂糖を加えることで苦味がやわらぎます。炒める前に、サッとゆでることで、より苦味をおさえることができます。

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