いわしの梅風味焼き
ほどよい酸味でまろやかなコープスの梅干が、味のアクセントに。フードプランの青しその風味で、青魚をさっぱりといただけます。
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- 25分
- 約420円
- 0.9ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
いわし…中6尾（約200g）
塩…少々
梅干（5％）…２コ
青しそ…3枚
マヨネーズ…大さじ1
パン粉…1/4カップ
長いも…3cm
ししとう…4本
（1）いわしは手開きにし、塩をふり、しばらくおいて水気をふきとる。
（2）青しそは半分に切る。長いもは5～6mmの輪切りに、太いものは半月切りにする。
（3）（1）に青しそ・梅の果肉をのせて、半分に折る。マヨネーズを全体にぬって、パン粉をまぶす。
（4）オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、（3）と長いも・ししとうを焼き色がつくまで焼く。
いわしは頭と内臓を除き、水洗いし、水分をしっかりふき取ってから手開きにしましょう。悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし善玉コレステロールを増やすEPAやDHAが多い、いわし、あじなどの青背の魚をしっかり食べましょう。
