なすの含め煮
だし染みの良いなすの含め煮は夏の人気定番料理。温かいままでも冷やしてもおいしくいただけます。
調理時間： 25分
材料費： 約650円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 84kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
なす（小）…8本
だし…2カップ
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
みょうが…2コ
大葉…5枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)なすはヘタを切り落として、上下2cmを残し、1cm幅の切り込みを入れる。
(2)みょうがは小口切りにして水にさらし、大葉はせん切りにする。
(3)だしと調味料を煮立て、(1)のなすを並べて、落としぶたをして中弱火で15～20分煮る。
(4)器になすを盛り、みょうがと大葉をのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...84kcal
- 塩分...2.1g
食で健康づくり
なすの紫色は、アントシアニン系の色素で、水溶性ですので煮ると退色します。
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