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魚料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

あさりとにらの中華風酒蒸し

ニラとあさりのおいしい共演。あさりの濃厚な旨みがジワーッと広がります。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約355円
塩分
0.9g
カロリー
55kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

あさり(殻つき)…200g
にら…1/2束
しょうが…1/2かけ
鷹の爪…1/2本
ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ1

つくり方

(1)塩水(濃度約2.5%)に浸して静かなところに置く(2~3時間が目安)。砂抜きしたあさりはきれいに洗う。にらは根元の白い部分は小口切り、残りは4cm長さに切る。しょうがはみじん切り、鷹の爪は種を出す。

(2)中華鍋にごま油を熱し、しょうがと小口切りのにらを入れて弱火で炒める。香りが出たらあさり・鷹の爪を入れ、強火にしてサッと炒める。

(3)酒を加え、ふたをしてあさりの口が開いたら残りのにらを入れ、手早く炒め合わせる。

食で健康づくり

あさりは春と秋に産卵の時期を迎え、その直前が身の入りもよく栄養も豊富。洗うときには殻どうしをこすりあわせて汚れをしっかり落とします。火を通し過ぎないようにして、旨みと栄養が溶け出した汁ごといただきましょう。

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