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豆料理

  • ~500円以下

麻婆豆腐

ピリッと辛い麻婆豆腐は覚えておきたい人気料理、ミンチをしっかり炒めるのが成功のひけつです。

53 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約500円
塩分
1.7g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉ミンチ…150g
・もめん豆腐…1と1/2丁
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
・豆板醤…小さじ1~

・油…大さじ1

<合わせ調味料>
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・かたくり粉…大さじ1

・ごま油…大さじ1

つくり方

(1)豆腐は2センチ角に切り、ザルで水切りをする。白ねぎは白い部分をみじん切り、青い部分は細かく切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。

(2)調味料を混ぜ<合わせ調味料>を作る。

(3)中華鍋に油を熱し、ミンチをしっかり炒め(油が透明になりパラパラになるまで)、白ねぎの白い部分・しょうが・にんにく・豆板醤を炒める。

(4)<合わせ調味料>を加え、煮立ったら豆腐を加え約2分煮て、ねぎの青い部分・ごま油を回し入れ、火を止める。

食で健康づくり

豆・豆製品は一日に80グラムを目安に摂りましょう。

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