そば（ゆで）…2食

小判あげ（京あげ）…1枚

＜A＞
だし…3/4カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1

かまぼこ（赤）…1/4枚
青ねぎ…1本

＜B＞
だし…3と1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ3/4

七味唐辛子…適宜

（1）あげは半分に切り、熱湯にさっと通し、油抜きをする。鍋に＜A＞を煮立て、弱火で煮汁が少なくなるまで煮含める。

（2）かまぼこは薄切り、青ねぎは斜め切りにする。

（3）別の鍋に＜B＞を軽く煮立てる。

（4）器に温めたそばを入れ、（3）をかけ（1）（2）を盛る。好みで七味唐辛子を添える。

※<あげを煮るだし>と<かけつゆ用だし>をまとめて作りましょう。（水5と1/2カップ、だしパック かつお風味2コ）