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軽食

  • ~500円以下

年越しそば

大晦日に、縁起をかついでいただく年越しそば。控えめの調味料でもおいしいつゆが作れますよ。

5 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約355円
塩分
4.7g
カロリー
390kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

そば(ゆで)…2食

小判あげ(京あげ)…1枚

<A>
だし…3/4カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1

かまぼこ(赤)…1/4枚
青ねぎ…1本

<B>
だし…3と1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ3/4

七味唐辛子…適宜

つくり方

(1)あげは半分に切り、熱湯にさっと通し、油抜きをする。鍋に<A>を煮立て、弱火で煮汁が少なくなるまで煮含める。

(2)かまぼこは薄切り、青ねぎは斜め切りにする。

(3)別の鍋に<B>を軽く煮立てる。

(4)器に温めたそばを入れ、(3)をかけ(1)(2)を盛る。好みで七味唐辛子を添える。

※<あげを煮るだし>と<かけつゆ用だし>をまとめて作りましょう。(水5と1/2カップ、だしパック かつお風味2コ)

食で健康づくり

そばは、穀類の中ではタンパク質の含有量が多くビタミンB1・B2も比較的多く含まれています。

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