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魚料理

かきの白みそグラタン

ねぎやかきの蒸し汁に白みそを加えた和風グラタン。かきの旨みと里芋の素朴な持ち味によく合います。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約730円
塩分
2.9g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生かき(加熱用)…1パック
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1

さといも(皮つき)…200g
白ねぎ…1本

バター…10g
小麦粉…大さじ1
牛乳…1カップ
かきの蒸し汁
白みそ…大さじ1と1/2

ミックスチーズ…40g

つくり方

(1)かきに塩・こしょうをし、フライパンに酒を入れ、蒸し煮にする、蒸気が出てきてかきが丸くふくれたらすぐ取り出しましょう。蒸し汁はとっておく。

(2)さといもは1cm厚さの輪切りにし、柔らかくゆでる。ねぎは3cm長さの斜め薄切りにする。

(3)フライパンにバターを溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒め、牛乳・かきの蒸し汁・みそを加え、とろりとするまで煮る。

(4)耐熱皿にかき・さといも・(3)を入れて、チーズを散らし、230℃のオーブンで約5分焼く(オーブントースターでもOK)。

食で健康づくり

かきはミネラルが豊富です。鉄と造血作用のあるビタミンB12を併せもつので、貧血気味な方におすすめです。

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