生かき（加熱用）…1パック
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1

さといも（皮つき）…200g
白ねぎ…1本

バター…10g
小麦粉…大さじ1
牛乳…1カップ
かきの蒸し汁
白みそ…大さじ1と1/2

ミックスチーズ…40g

（1）かきに塩・こしょうをし、フライパンに酒を入れ、蒸し煮にする、蒸気が出てきてかきが丸くふくれたらすぐ取り出しましょう。蒸し汁はとっておく。

（2）さといもは1cm厚さの輪切りにし、柔らかくゆでる。ねぎは3cm長さの斜め薄切りにする。

（3）フライパンにバターを溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒め、牛乳・かきの蒸し汁・みそを加え、とろりとするまで煮る。

（4）耐熱皿にかき・さといも・（3）を入れて、チーズを散らし、230℃のオーブンで約5分焼く（オーブントースターでもOK）。