豚肉しゃぶしゃぶ用…100g
はくさい…1/8コ（250g）
にんじん…1/4本（35g）
白ねぎ…1/2本
えのき茸（小）…1/2袋
しょうが…1/2かけ
水…大さじ2
酒…大さじ2
ポン酢しょうゆ…適量

（1）豚肉・白菜は5cmに切り、にんじん・しょうがは細切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、えのきは半分に切る。

（2）フライパンに白菜の1/2量を敷き（白菜の軸をまず下に）、豚肉・にんじん・しょうが・ねぎ・えのきの1/2量を順にのせ、もう一度繰り返す。水・酒を加えてふたをして、蒸気が出るまで強火で、あとは中火から弱火で約15分蒸し煮にする。

（3）器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。