生鮭…2切
塩…少々
こしょう…少々

にんじん…1/3本
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…1コ
きゃべつ…1枚
もやし…1/2袋
サラダ油…大さじ1

〈カレーみそだれ〉
カレールウ（フレーク）…大さじ1
酒…大さじ3
みそ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1/2

バター…10g

（1）生鮭に塩・こしょうをする。〈カレーみそだれ〉はカレールウと酒をよく溶いてからみそ・砂糖を混ぜる。

（2）にんじんは薄切り、たまねぎ・ピーマンは1cm幅に、きゃべつはざく切りにする。

（3）フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼いて取り出す。野菜を一度に加えて軽く炒め、野菜を平らにしてから鮭を並べる。〈カレーみそだれ〉を全体にかけバターを散らし、ふたをして7～8分蒸し焼きにする。

（4）皿にとり、混ぜながらいただく。