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野菜料理

いくらのおろし和え

うす緑の枝豆&オレンジのいくらの彩りが綺麗な小鉢、すじこを使ったしょうゆ漬けにもトライしましょう。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約650円
塩分
0.5g
カロリー
69kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・筋子しょうゆ漬け…60g
・だいこん…250g
・枝豆(さや付)…100g

<甘酢>
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ2

つくり方

(1)枝豆はゆでてさやから出す。

(2)大根はすりおろし、水気をきる。

(3)枝豆、大根おろし、いくらを<甘酢>で和え、器に盛る。

☆★☆ <筋子しょうゆ漬け>の作り方 ☆★☆

①筋子200gをたっぷりの塩水(40℃で3リットル+塩100g)で2回洗いながら薄皮をはずす。水で洗い、ザルに上げ水気をきる。

②調味料(みりん・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ2 酒・・・大さじ2)を鍋で煮立てて冷ます。

③(1)を加え味をなじませる。

食で健康づくり

鮭の卵巣を<すじこ>と言い、卵巣膜を取ってほぐしたものが<いくら>です。

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