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魚料理

かきのシチュー

ぷくっと膨れて旨みが広がるかきと彩りの良い野菜を合わせてミルク味のマイルドシチューに。

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1200円
塩分
1.8g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

かき…2パック
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
白ワイン…大さじ2

にんじん…1/2本
ほうれん草…1束
たまねぎ…1コ
バター…20g
小麦粉…大さじ3

〈スープ〉
水…1と1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ

牛乳…2カップ
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

つくり方

(1)かきは手早く洗い、下味をつける。にんじんは5mm幅の半月切り、ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。たまねぎは薄切りにする。

(2)鍋に(1)のかきを入れ蒸し煮にし、かきが丸くふくれたら、蒸し汁も一緒に取り出す。鍋にバターを溶かし、たまねぎをよく炒め、小麦粉をふり入れ炒める。

(3)(2)の蒸し汁・〈スープ〉・にんじんを加え煮る。柔らかくなったら、牛乳・かき・ほうれん草を加え、塩・こしょうで調味する。

食で健康づくり

かきは“海のミルク”といわれるように栄養豊かな食品です。また、他の貝類にくらべて消化・吸収がよいのも魅力です。

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