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軽食

涼風梅うどん

梅の酸味をまる天の甘みでやわらげてほどよくさわやかでまろやかな味わいの冷やしうどんに。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約515円
塩分
3.8g
カロリー
360kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

細うどん…2玉
まる天…2枚
オクラ…1/2袋
長いも…100g
みょうが…1コ
青しそ…5枚

<つゆ>
水…1カップ
かつおパック…2パック
うす口しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2

梅干し(塩分10%)…1コ

つくり方

(1)〈つゆ〉の材料を合わせて煮立て、冷めてからこす。梅干しは種を除き、たたいて〈つゆ〉に混ぜる。

(2)まる天はあぶり、細切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。長いもは、3cm長さの細切りにする。みょうがは小口切りに、青しそはせん切りにする。

(3)細うどんは熱湯に通し冷水で洗い、水気をきる。

(4)細うどんを器に盛り、具を彩りよくのせる。食べる直前に〈つゆ〉をかける。

食で健康づくり

長いも・オクラは、水溶性食物繊維のペクチンを含みます。

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