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魚料理

  • ~500円以下

あじフライ

丸ごとのあじが手に入ったら三枚おろしに挑戦。カラリと揚げてボリュームや香ばしさもプラス。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約435円
塩分
1.5g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

あじ(大)…1尾(約280g)
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ
揚げ油
きゃべつ…2枚
レモン(くし形)…2切
パセリ…少々

ウスターソース…適量

つくり方

(1)あじは三枚におろす※1。半分に切り塩・こしょうをする。

(2)(1)に小麦粉・溶きたまご・パン粉をつけ、中温(170~180℃)の油で揚げる。

(3)きゃべつはせん切りにする。

(4)器にフライと(3)を盛りレモン・パセリを添えウスターソースをかけていただく。

※1:ゼイゴと頭を取り除く。腹ワタをかき出し水で洗い、水気を取り除く。中骨にそって包丁を入れ、骨の上を切り中骨と身を切りはなす。同様に裏面も切り三枚おろしにする。腹骨はそぎ落とす。小骨を引き抜く。

食で健康づくり

あじに含まれるEPA・DHAは中性脂肪を低下させます。

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