あじフライ
丸ごとのあじが手に入ったら三枚おろしに挑戦。カラリと揚げてボリュームや香ばしさもプラス。
3
- 25分
- 約435円
- 1.5ｇ
- 290kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
あじ（大）…1尾（約280g）
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ
パン粉…1/2カップ
揚げ油
きゃべつ…2枚
レモン（くし形）…2切
パセリ…少々
ウスターソース…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1)あじは三枚におろす※1。半分に切り塩・こしょうをする。
(2)(1)に小麦粉・溶きたまご・パン粉をつけ、中温（170～180℃）の油で揚げる。
(3)きゃべつはせん切りにする。
(4)器にフライと(3)を盛りレモン・パセリを添えウスターソースをかけていただく。
※1：ゼイゴと頭を取り除く。腹ワタをかき出し水で洗い、水気を取り除く。中骨にそって包丁を入れ、骨の上を切り中骨と身を切りはなす。同様に裏面も切り三枚おろしにする。腹骨はそぎ落とす。小骨を引き抜く。
あじに含まれるEPA・DHAは中性脂肪を低下させます。
