ラタトゥーユ
たっぷりのヘルシーな夏野菜をトマト味で煮込みます。パスタとも相性抜群、冷やしてもおいしくいただけます。
4
- 30分
- 約1450円
- 0.9ｇ
- 140kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
たまねぎ…1コ
なす…2本
ズッキーニ…2本
セロリ…1本
ピーマン…2コ
トマト（大）…2コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2
＜A＞
チキンコンソメ…1コ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ローリエ…1枚
（1）にんにくはみじん切り、その他の野菜は1.5cm角に切る。
（2）鍋にオリーブ油とにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎ・なす・ズッキーニ・セロリ・ピーマンの順に加えて炒める。
（3）トマト・〈A〉を加え、ふたをして約20分煮込む。オレガノやタイムを入れると味に深みが出ます。出来上がりにふたをあけて、多すぎる水分をとばしましょう。
ラタトゥーユは南フランスの野菜の煮込み料理のこと。そのまま食べてもおいしいですが、ソースにしたり、パンにのせたりしてアレンジも楽しめます。
