たけのこご飯
お米と炊くだけで春の香りが広がる季節の味。やわらかな新物が出回る旬の時期を逃さずに。
17
- 50分
- 約690円
- 1.4ｇ
- 350kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
米…2カップ
水…2と1/2カップ
だしパック…1袋
ゆでたけのこ（新）…1本（200g）
うすあげ…1枚
＜調味料＞
うす口しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/4
木の芽…適宜
(1)米は洗い、分量の水・だしパックを加え30分浸水させる。
(2)たけのこは薄切りにし、うすあげは縦半分に切り細切りにする。
(3)(1)に〈調味料〉と(2)を加えて炊く。炊き上がったらだしパックを取り出し器に盛り、あれば木の芽を飾る。
生たけのこ特有のえぐみは掘ってから時間が経つにつれて強くなります。早めにゆでましょう。
