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魚料理

鯛の昆布じめ

お祝事にかかせない鯛ですが特にこの時期は美しい桜色で花見鯛ともいわれ珍重されます。

0 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約965円
塩分
1.1g
カロリー
78kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鯛(生食用・短冊)…1/4身

昆布…約40cm
酒…少々

新わかめ(生)…60g
きゅうり…1本

しょうゆ…適量
練りわさび…適量

つくり方

(1)昆布の汚れを落とし、酒でさっとふく。鯛の上下を昆布ではさみ、ラップにきっちり包んで半日以上置く。

(2)わかめは熱湯に通し、食べやすく切る。きゅうりは小口切りにする。

(3)鯛を薄くそぎ切りにし(2)と盛り合わせ、わさびじょうゆを添える。

食で健康づくり

昆布じめは食材の持ち味を生かして昆布の香りと旨みをしみこませた日本料理です。刺身・酢の物・すし種に使います。

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