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魚料理

ぶりの竜田揚げ

ボリュームのあるぶりに酢れんこんがぴったり。カラリと揚げれば冷めてもおいしくお弁当にも。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1060円
塩分
1.2g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり…4切れ(300g)
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
酢…大さじ1
しょうが汁…小さじ1

かたくり粉…大さじ2~3
ピーマン…2コ
揚げ油

<酢れんこん>
れんこん…150g
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
鷹の爪(小口切り)…1本

つくり方

(1)ぶりは1切れを3~4つにそぎ切りにし、下味に15~20分漬ける。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

(2)中温の油でピーマンをサッと揚げる。続けてぶりにかたくり粉をまぶし、色よく揚げる。

(3)れんこんは薄い半月切りにする。サッとゆで、熱いうちに調味料に漬ける。

(4)皿にぶりとピーマンを盛り、(3)の〈酢れんこん〉を添える。

食で健康づくり

竜田揚げは材料に酒・しょうゆやみりん・しょうゆで下味をつけ、かたくり粉やくず粉をまぶして油で揚げた料理のことです。

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