ぶりの竜田揚げ
ボリュームのあるぶりに酢れんこんがぴったり。カラリと揚げれば冷めてもおいしくお弁当にも。
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- 30分
- 約1060円
- 1.2ｇ
- 340kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
ぶり…4切れ（300g）
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
酢…大さじ1
しょうが汁…小さじ1
かたくり粉…大さじ2～3
ピーマン…2コ
揚げ油
＜酢れんこん＞
れんこん…150g
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
鷹の爪（小口切り）…1本
(1)ぶりは1切れを3～4つにそぎ切りにし、下味に15～20分漬ける。ピーマンは食べやすい大きさに切る。
(2)中温の油でピーマンをサッと揚げる。続けてぶりにかたくり粉をまぶし、色よく揚げる。
(3)れんこんは薄い半月切りにする。サッとゆで、熱いうちに調味料に漬ける。
(4)皿にぶりとピーマンを盛り、(3)の〈酢れんこん〉を添える。
竜田揚げは材料に酒・しょうゆやみりん・しょうゆで下味をつけ、かたくり粉やくず粉をまぶして油で揚げた料理のことです。
