菜の花のごまドレ和え
冬から春にかけて旬をむかえる菜の花の、素材本来の苦味・うまみをいかし、ごまの香ばしさと、まろやかな白みそでシンプルに味付けした一品です。
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- 15分
- 約320円
- 0.8ｇ
- 86kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
えび…中3尾
菜の花…1袋
ホワイトぶなしめじ…1/4株
〈調味料〉
ごまドレッシング…大さじ2
白みそ…小さじ1
（1）えびは背わたを取り、しめじは小房にわける。
（2）しめじをさっとゆで、お湯を捨てずに、菜の花・えびをゆで、水にとらずに広げて冷ます。
（3）えびは殻をむき、そぎ切りにする。菜の花は3cm長さに切る。
（4）（3）としめじを〈調味料〉で和える。
菜の花はビタミンA・Cやカルシウム・鉄分を豊富に含む緑黄色野菜です。白みその代わりに、合わせみそなどを使う場合は量を減らしてください。
