ささみ…2本
かぶ（梅型）…12枚
にんじん（梅型）…12枚
かぶの葉…2～3本

角餅…4コ

＜A＞
水…3カップ
鶏がらスープ…大さじ1/2
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1/2

あらびきこしょう…少々

（1）ささみは、ひと口大のそぎ切り。かぶ・にんじんは5mm厚さの輪切りにし、梅型で抜く。かぶの葉は1cmに切る。

（2）角餅は、ふっくらと焼く。

（3）鍋に〈A〉とかぶ・にんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。ささみ・かぶの葉を加えひと煮立ちさせ（ささみは煮すぎないように）、こしょうをふる。

（4）器に（2）・（3）を盛る。