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汁物

  • 15分以内
  • 2人分300円
  • やさいたっぷり

パンプキンスープ

3 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約250円
塩分
0.7g
カロリー
180kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

なんきん…150g
たまねぎ…1/2コ
ぶなしめじ…1/2袋
バター…10g

水…1/2カップ
チキンコンソメ…1/2コ

CO・OP 国産大豆の無調整豆乳…1カップ
塩・こしょう…各少々

パセリ(みじん切り)…少々

つくり方

(1)なんきん・たまねぎは1.5cm角に切る。しめじはほぐす。

(2)鍋にバターを溶かし(1)を炒める。たまねぎが透き通るまで炒めたら、水・チキンコンソメを加え、ふたをしてなんきんが柔らかくなるまで煮る。

(3)豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。

(4)器に盛り、パセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...6.3g
  • 脂質...6.5g
  • 炭水化物...24.8g
  • ナトリウム...290mg
  • コレステロール...11mg
  • 食物繊維...4.6g
  • カルシウム...39mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...275μg
  • ビタミンB1...0.14mg
  • ビタミンB2...0.14mg
  • ナイアシン...3.3mg
  • ビタミンC...38mg

食で健康づくり

豆乳のたんぱく質は植物性で、鉄分を多く含みます。普段は牛乳を使って作るメニューを豆乳に替えると、カロリーが抑えられます。

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