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おつまみなど

数の子と大根のレモン風味

おせちに定番の数の子もアレンジ次第で洋風に。レモンの酸味がさわやかで見た目も小粋な一品。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約1000円
塩分
0.7g
カロリー
54kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

数の子…2本(50g)
だいこん…200g
塩…小さじ1/3
スプラウト…1/2パック
レモンスライス…3枚

<調味料>
レモン汁…大さじ1/2~1
オリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)数の子は塩抜きして薄皮をむき、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

※塩水の濃度は水5カップに対して塩10g。1%の塩水を2~3回取り替えながら7~8時間つけておく。塩を抜きすぎると苦くなるので注意。

(2)だいこんは薄いいちょう切りにし塩をまぶし、しんなりしたら軽く水気を絞る。レモンは小さいいちょう切りにする。

(3)〈調味料〉を合わせ、(1)・(2)・スプラウトを和える。

食で健康づくり

数の子はにしんの卵です。コリコリとした食感を生かして楽しみましょう。

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