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汁物

かきとほうれん草のスープ

かきの旨みがスープに馴染んで味わいまろやか、きれいな彩りで栄養バランスも上々です。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.8g
カロリー
170kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生かき(加熱用)…1パック
・酒…大さじ1
・ほうれん草…1束
・たまねぎ…1/2コ
・バター…20g
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…2カップ
・スープ…1と1/2カップ
(チキンコンソメ…1コ)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

つくり方

(1) かきは塩水でサッとふり洗いをする。ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。たまねぎはうす切りにする。

(2) 厚手の鍋にかきと酒を入れ蓋をし、中火で蒸し煮にして取り出す。

※かきがぷくっとふくらんだら煮汁も一緒に取り出す

(3) (2)の鍋にバターを溶かし、たまねぎをよく炒め、小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒める。

(4) 牛乳・スープを加え、沸騰したら塩・こしょうで調味し、(2)のかきとほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。

食で健康づくり

ほうれん草のカロテンは、体内でビタミンAにかわり粘膜を保持します。

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