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魚料理

まぐろのねぎ巻

白ねぎとかいわれ大根にまぐろのお刺身をくるりと巻いて洋風たれをつければたちまちパーティー風。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約920円
塩分
0.8g
カロリー
79kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

まぐろ(生食用・短冊)…200g
白ねぎ(太)… 1本
かいわれ大根…1/3束

<たれ>
しょうゆ…大さじ1
粒マスタード…大さじ1/2
オリーブ油(エキストラバージン)…大さじ1/2

つくり方

(1)しょうゆ・粒マスタード・オリーブ油を混ぜ、〈たれ〉を作る。

(2)まぐろは薄めの大きいそぎ切りにする。白ねぎは半分まで切り込みを入れて芯を取り、広げてから約6cm長さの"白髪ねぎ"にする。冷水に浸し、パリッとさせてから水気を取っておく。

(3)まぐろを広げ、白髪ねぎ・かいわれをのせて巻く。器に盛り〈たれ〉を添える。

食で健康づくり

白ねぎは白い部分が太くハリのあるものを選びます。保存は新聞紙にくるみ冷暗所に置きます。青い部分や芯も味噌汁の具や炒め物の色どりなどにして使い切りましょう。

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