米（無洗米）…1と1/2カップ
かに（生）…300g
あさり…100g
パプリカ…1/4コ
ミニトマト…1/2パック

にんにく…1かけ
たまねぎ…1/2コ
オリーブ油…大さじ2

＜A＞
野菜ジュース…1缶（190g）
水…1と3/4カップ
鶏がらスープ…小さじ1
塩…小さじ1/4
ローリエ…1枚

レモン（くし型）…1コ
パセリ…1枝

(1)パプリカは1cm幅に切る。にんにく・たまねぎはみじん切りにする。

(2)土鍋にオリーブ油大さじ1を熱しにんにく・たまねぎを炒める。

(3)(2)に残りの油を足し米を入れてよく炒め、あさり・パプリカを入れる。〈A〉を加えてかに・トマトをのせ蓋をして、沸騰するまで約10分中火で炊き、その後弱火で15分炊き、20～30秒強火にしてから火を止める。最後に約10分蒸らす。

(4)パセリの葉先を散らし、レモンを添える。