かき（生）…2パック（280g）
たまねぎ…1コ
にんじん…1/2本
ぶなしめじ（小）…1袋

バター…30g
小麦粉…大さじ3

水…2カップ
チキンコンソメ…1コ

牛乳…2カップ
塩…少々
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…大さじ1

(1)かきはさっと洗う。たまねぎは薄切り、にんじんは半月に切る。しめじは小房に分ける。

(2)鍋にバターを溶かし、たまねぎが透き通るまで炒めてから、にんじん・しめじの順に加えてよく炒め、小麦粉をふり入れ、さらに炒める。

(3)水・チキンコンソメを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮て牛乳を加える。かきを加えさっと煮て、塩・こしょうで調味しパセリを散らす。