かきのクリームシチュー
栄養満点のかきのエキスがルウ全体にしみわたり短時間で豪華な味わいになるあったかシチュー。
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- 25分
- 約1300円
- 1.9ｇ
- 230kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
かき（生）…2パック（280g）
たまねぎ…1コ
にんじん…1/2本
ぶなしめじ（小）…1袋
バター…30g
小麦粉…大さじ3
水…2カップ
チキンコンソメ…1コ
牛乳…2カップ
塩…少々
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…大さじ1
(1)かきはさっと洗う。たまねぎは薄切り、にんじんは半月に切る。しめじは小房に分ける。
(2)鍋にバターを溶かし、たまねぎが透き通るまで炒めてから、にんじん・しめじの順に加えてよく炒め、小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
(3)水・チキンコンソメを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮て牛乳を加える。かきを加えさっと煮て、塩・こしょうで調味しパセリを散らす。
かきは鉄・亜鉛などのミネラルが多く栄養価が高いことから“海のミルク”といわれています。
