豚肉薄切り…250g
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
こしょう…少々

かたくり粉…大さじ1
ごま油…大さじ1
たまねぎ…1コ
ピーマン…1袋
甘酢しょうが…1袋（45g）
ごま油…大さじ1/2

＜合わせ調味料＞
水…1/2カップ
甘酢しょうがの漬け汁…大さじ3
酒…大さじ2
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
かたくり粉…小さじ2

ごま油…少々

(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけかたくり粉をまぶす。たまねぎはくし形に切り、ピーマンはひと口大の乱切りにする。甘酢しょうがは粗く刻む。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を色よく焼き取り出す。

(4)ごま油大さじ1/2を足して、たまねぎ・ピーマンを炒め、豚肉・甘酢しょうが・(2)の〈合わせ調味料〉を加えて、全体を混ぜ合わせる。とろみがついたら仕上げにごま油少々を加える。